Кухня с историей

Кухня с историей
Опубликовано: 13 ноября 2013
Просмотров: 1477

Что для нас история? Гулкие залы музея, развалины крепости, поросшие дикими травами, старые сказки, пыльный чердак? Для владельцев ресторана El Suquet история имеет свой вкус. Это вкус блюд, приготовленных бабушкой по традиционным рецептам, вкус свежего хлеба из старой пекарни, аромат пряных трав на рынке. И своей историей они с удовольствием делятся с гостями ресторана.

Знакомый запах часто способен воскресить в памяти забытое событие. В El Suquet воскрешают историю. Все меню составлено из блюд традиционной кухни Аликанте. Здесь готовят по рецептам, которые тщательно хранили и совершенствовали поколения аликантийцев. В первую очередь это разнообразный рис – рис с лобстером, рис «а банда».  Кроме того, здесь есть блюда из рыбы и мяса и разнообразнейшие закуски-тапас, которые подают в баре.

Свежайшие продукты с местного рынка, рыба, выловленная сегодня утром – что может быть естественнее?  И разве не так готовили раньше? Вот она – ожившая история, которая продолжает традиции прошлого. Даже хлеб в El Suquet пропитан духом истории: его привозят из старейшей булочной города – Benimagrell.

Ресторан находится в историческом здании в самом центре старого города. И все вместе: еда, атмосфера, настроение – плавно погружает нас в историю Аликанте, тем самым помогая вспомнить и прочувствовать свою собственную историю.

Полную версию статьи читайте в журнале "Все по-русски" (октябрь – ноябрь 2013)

Читайте также

  • Рыбка не первой свежести

    Рыбка не первой свежести

    Если вы окажетесь в Королевской академии изящных искусств Сан-Фернандо в Мадриде, то непременно обратите свое внимание на картину Франсиско Гойи «Похороны сардинки».

  • Хуан Франциско Казас. Из Фейсбука – в вечность

    Хуан Франциско Казас. Из Фейсбука – в вечность

    Про Хуана Франциско Казаса говорят, что он «анфан тэррибль» современного испанского искусства. На его картинах – повседневная и шокирующая жизнь «золотой молодежи».

Новый журнал

RUSSIAN INN №55 (11.2018)

Подписка на новости

Давайте дружить